Cháo sườn là món ăn quen thuộc, gợi nhớ hương vị ấm áp của những ngày se lạnh hay những bữa sáng vội vã. Với vị ngọt thanh từ nước hầm xương và hạt cháo mềm mịn, đây là món ăn phù hợp với mọi lứa tuổi. Nếu bạn đang tìm cách nấu cháo sườn ngon như ngoài hàng, bài viết này của Sharoqkhan restaurant sẽ hướng dẫn bạn chi tiết.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cháo sườn
Để món cháo sườn đạt được hương vị thơm ngon đúng chuẩn, việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon và chuẩn bị đầy đủ là rất quan trọng. Thành phần chính của cháo sườn gồm sườn non và gạo, nhưng sự kết hợp tinh tế giữa các loại gia vị và nguyên liệu phụ cũng góp phần tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt.
Bạn cần chuẩn bị sườn non tươi để nấu nước dùng. Phần sườn này nên có một chút mỡ để nước ngọt hơn nhưng không gây cảm giác béo. Ngoài ra, gạo tẻ và một ít gạo nếp là lựa chọn lý tưởng để tạo nên độ sánh mịn đặc trưng của cháo.
Đừng quên các gia vị như muối, hạt nêm, bột ngọt, và một chút tiêu để tăng hương vị đậm đà. Để món ăn thêm phần hoàn hảo, hành lá, rau mùi và quẩy chiên giòn sẽ là những yếu tố không thể thiếu, làm tăng thêm sức hấp dẫn cho bát cháo.
Hướng dẫn cách nấu cháo sườn tại nhà thơm ngon
Nấu cháo sườn không khó, nhưng cần sự khéo léo và kiên nhẫn để đạt được hương vị thơm ngon, đúng điệu. Các bước sau đây sẽ giúp bạn hoàn thiện món cháo sườn từ khâu chuẩn bị đến khi thành phẩm.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sườn non cần được làm sạch kỹ để loại bỏ mùi hôi. Bạn nên rửa qua nước muối loãng, sau đó trần sơ qua nước sôi rồi rửa lại với nước sạch.
Việc này giúp nước dùng trong hơn và loại bỏ hoàn toàn tạp chất từ sườn. Với gạo, sau khi vo sạch, hãy ngâm trong nước khoảng 30 phút. Gạo sẽ mềm hơn, giúp quá trình nấu nhanh chóng và dễ dàng.
Bước 2: Nấu nước hầm sườn
Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa đủ ngập và đun sôi. Trong lúc nấu, bạn nên để lửa lớn ban đầu, sau đó giảm nhỏ để nước sôi liu riu. Đừng quên vớt bọt thường xuyên để nước dùng giữ được độ trong và ngọt tự nhiên. Quá trình hầm thường kéo dài khoảng 30-40 phút, đủ để sườn mềm và tiết ra vị ngọt đặc trưng.
Bước 3: Nấu cháo
Lọc phần nước hầm qua rây để loại bỏ xương vụn, sau đó đổ hỗn hợp gạo đã ngâm vào. Khi nước bắt đầu sôi, hạ nhỏ lửa và ninh cháo.
Hãy khuấy đều tay để cháo không bị cháy ở đáy nồi. Khi thấy gạo bắt đầu nở bung, bạn có thể nêm gia vị gồm muối, hạt nêm, và một chút bột ngọt. Cháo sẽ dần sánh mịn, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của nước hầm.
Bước 4: Hoàn thiện món cháo
Lấy phần thịt trên sườn đã hầm, xé nhỏ và trộn vào nồi cháo. Đây là bước quan trọng giúp cháo không chỉ thơm ngon hơn mà còn tăng thêm độ béo ngậy tự nhiên. Nếu muốn cháo sánh hơn, bạn có thể dùng muôi khuấy đều hoặc xay nhuyễn một phần cháo.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Cháo sau khi nấu xong nên được múc ra bát khi còn nóng. Thêm chút hành phi giòn rụm, hành lá thái nhỏ và tiêu xay để tăng hương vị. Bên cạnh đó, quẩy chiên giòn là món ăn kèm truyền thống, giúp bát cháo thêm phần trọn vẹn.
Bí quyết để món cháo sườn ngon như ngoài hàng
Món cháo sườn ngon không chỉ nằm ở kỹ thuật mà còn ở những mẹo nhỏ. Thay vì chỉ sử dụng gạo tẻ, bạn có thể pha thêm một ít gạo nếp để cháo đạt độ sánh mịn hoàn hảo.
Ngoài ra, hãy kiên nhẫn trong việc hầm xương, bởi nước dùng ngọt tự nhiên sẽ là linh hồn của bát cháo. Một mẹo khác để cháo không bị cháy là khuấy nhẹ và đều tay trong quá trình nấu, nhất là khi cháo đã bắt đầu đặc.
Nếu thích, bạn có thể thêm chút dầu mè vào bát cháo trước khi thưởng thức. Dầu mè sẽ làm dậy lên hương thơm đặc trưng, khiến món cháo thêm phần hấp dẫn. Đặc biệt, hãy chọn sườn non có một chút mỡ để tạo vị béo nhẹ nhàng mà không gây ngấy.
Xem thêm bài viết: Bí Quyết Nấu Cá Kho Tộ Cho Bữa Cơm Thêm Đậm Đà
Kết luận
Bát cháo sườn thơm ngon không chỉ làm ấm lòng những ngày se lạnh mà còn là món ăn giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Với cách làm đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu một món ăn trọn vị ngay tại nhà. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tuyệt vời này nhé
