Canh bí đao sườn non là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, được yêu thích bởi hương vị thanh mát, dễ ăn và vô cùng bổ dưỡng. Món canh giải nhiệt hiệu quả rất thích hợp cho những ngày hè oi ả. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm canh bí đao sườn non đơn giản, dễ làm mà vẫn giữ được hương vị đậm đà, thanh mát.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món canh bí đao sườn non thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Sườn non: 500g sườn non, chọn sườn tươi, không quá già để nước canh được ngọt và sườn mềm.
- Bí đao: 1 quả bí đao (khoảng 500g – 1kg), bí đao tươi, vỏ mỏng, ruột ít hạt sẽ giúp món canh có vị ngọt thanh và mềm.
- Gia vị cơ bản: Hành khô (1 củ), tỏi (1-2 tép), muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu xay.
- Các nguyên liệu phụ: Rau ngò gai hoặc ngò rí để trang trí và tạo mùi thơm cho món canh.
Hướng dẫn cách làm canh bí đao sườn non
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sườn non: Rửa sạch sườn non, chặt thành từng khúc vừa ăn (khoảng 5-7 cm). Sau đó, cho sườn vào nồi nước sôi, chần qua khoảng 2-3 phút để loại bỏ chất bẩn và mùi hôi. Vớt sườn ra, rửa lại bằng nước sạch.
- Bí đao: Gọt vỏ bí đao, cắt đôi, bỏ ruột. Sau đó, cắt bí thành từng miếng vuông hoặc miếng vừa ăn (khoảng 3×3 cm). Nếu bạn thích bí đao mềm nhừ thì có thể cắt miếng nhỏ hơn.
- Hành, tỏi: Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ để phi thơm khi nấu canh.
Bước 2: Nấu nước canh
- Đun sôi một nồi nước khoảng 1,5 lít (tùy thuộc vào lượng sườn và bí đao bạn nấu). Khi nước sôi, cho sườn non đã chần vào nồi, ninh trong khoảng 30 phút đến 1 giờ với lửa nhỏ để sườn mềm và nước canh có vị ngọt tự nhiên.
- Trong quá trình ninh sườn, nhớ thường xuyên hớt bọt để nước canh được trong và không bị đục. Việc này cũng giúp loại bỏ những tạp chất, làm nước canh thanh và ngon hơn.
Bước 3: Thêm bí đao
- Khi sườn đã chín mềm, cho bí đao vào nồi. Đun tiếp trong khoảng 10-15 phút cho bí đao vừa chín tới, giữ được độ giòn và ngọt tự nhiên. Nếu bạn thích bí đao mềm hơn, có thể nấu lâu hơn một chút, nhưng không nên quá lâu để bí đao không bị nát.
Bước 4: Nêm nếm gia vị
- Sau khi bí đao đã chín, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị. Thêm 1-2 thìa nước mắm, 1-2 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, và một ít tiêu xay để món canh có vị đậm đà. Bạn có thể điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình mình.
- Mẹo nêm nếm: Nước mắm sẽ làm tăng hương vị đặc trưng cho món canh, nhưng không nên cho quá nhiều để không làm mất đi vị thanh mát của bí đao.
Bước 5: Hoàn thành và trang trí
- Sau khi hoàn thành, múc canh ra tô, rắc lên một ít ngò gai hoặc ngò rí để trang trí. Rau ngò không chỉ tạo màu sắc bắt mắt mà còn giúp món canh thơm ngon hơn.
- Canh bí đao sườn non nên được dùng ngay khi còn nóng. Bạn có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc thưởng thức riêng món canh này để cảm nhận sự thanh mát tuyệt vời.
Một số lưu ý khi nấu canh bí đao sườn non
Để món canh bí đao sườn non luôn thơm ngon, bổ dưỡng, bạn cần chú ý một số điểm sau:
- Chọn nguyên liệu tươi: Sườn non tươi sẽ giúp nước canh ngọt tự nhiên. Bí đao phải tươi mới có thể giữ được hương vị thanh mát, ngọt nhẹ.
- Ninh sườn đúng cách: Để nước canh ngọt và đậm đà, bạn cần ninh sườn trong khoảng 30 phút đến 1 giờ với lửa nhỏ. Không nên ninh sườn quá nhanh, vì sẽ không thể lấy hết chất dinh dưỡng.
- Canh bí đao không nên nấu quá lâu: Bí đao nếu nấu quá lâu sẽ dễ bị nát và mất đi độ giòn, đồng thời cũng làm cho nước canh bị đục và mất đi vị ngọt thanh.
- Nêm nếm gia vị vừa phải: Nước mắm và gia vị là yếu tố quan trọng tạo nên hương vị cho canh. Hãy nêm nếm từng chút một để đảm bảo canh không quá mặn hay ngọt.
Lợi ích của canh bí đao sườn non
- Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể: Canh bí đao sườn non là món ăn lý tưởng vào những ngày hè nóng bức. Bí đao có tính mát, giúp giải nhiệt và thanh lọc cơ thể hiệu quả.
- Bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe: Sườn non cung cấp protein, vitamin B và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Bí đao giàu chất xơ, giúp tiêu hóa tốt và hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
- Tăng cường hệ miễn dịch: Món canh này cũng rất giàu vitamin C, giúp cải thiện sức đề kháng và giữ cơ thể khỏe mạnh.
- Hỗ trợ tim mạch: Bí đao có tác dụng giảm huyết áp, giúp lưu thông máu tốt hơn, rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Đọc thêm: Cách Làm Thịt Bò Xào Rau Cần Đơn Giản Mà Ngon Tuyệt Tại Nhà
Kết luận
Canh bí đao sườn non là món ăn đơn giản nhưng rất bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình, đặc biệt vào mùa hè. Sharoqkhan restaurant hy vọng chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể thực hiện món canh ngon lành, thanh mát này cho gia đình thưởng thức. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt trong mỗi muỗng canh!
