Thịt bò mềm, thơm kết hợp cùng rau cần giòn ngọt là món ăn lý tưởng cho bữa cơm gia đình. Tuy nhiên, để thịt bò không bị dai và rau cần thấm đều gia vị, bạn cần biết cách xào đúng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm thịt bò xào rau cần đơn giản giúp bạn có bữa ăn hoàn hảo nhất!
Giới thiệu về món thịt bò xào rau cần
Thịt bò xào rau cần là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường xuất hiện trong các bữa cơm gia đình.
Thịt bò giàu protein, sắt, và các khoáng chất, trong khi rau cần chứa nhiều chất xơ, vitamin C và chất chống oxy hóa, hỗ trợ tốt cho hệ tiêu hóa và sức khỏe tim mạch. Sự kết hợp của thịt bò và rau cần tạo nên một món ăn vừa giàu dinh dưỡng vừa ngon miệng.
Điều đặc biệt của món thịt bò xào rau cần nằm ở cách chế biến nhanh gọn, dễ dàng mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon của từng nguyên liệu.
Thịt bò mềm, thấm gia vị, rau cần giòn ngọt khiến món ăn trở thành sự lựa chọn yêu thích của nhiều gia đình. Bạn có thể dùng món này kèm cơm trắng hoặc các món ăn khác để bữa ăn trở nên phong phú.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn
Để chuẩn bị cho món thịt bò xào rau cần, bạn không cần quá nhiều nguyên liệu cầu kỳ, nhưng việc chọn lựa nguyên liệu tươi ngon là vô cùng quan trọng để đảm bảo chất lượng món ăn.
Nguyên liệu chính:
- Thịt bò: 300-400g (thịt bò thăn hoặc nạc vai đều phù hợp, nên chọn loại thịt bò mềm, ít mỡ)
- Rau cần: 300g (chọn loại rau cần tươi, không bị héo, lá xanh, thân giòn)
Nguyên liệu gia vị:
- Tỏi: 3-4 tép (băm nhỏ)
- Hành tím: 1 củ (băm nhỏ)
- Dầu ăn: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu hào: 1 muỗng canh
Việc chuẩn bị đúng và đủ các nguyên liệu giúp đảm bảo hương vị thơm ngon cho món ăn. Ngoài ra, nếu thích, bạn có thể thêm một số nguyên liệu phụ khác như ớt, hành tây để tạo hương vị đa dạng hơn.
Cách sơ chế nguyên liệu thịt bò xào rau cần
Một trong những bước quan trọng để món ăn đạt độ ngon hoàn hảo chính là việc sơ chế nguyên liệu đúng cách. Sau đây là cách sơ chế thịt bò và rau cần sao cho đảm bảo hương vị tốt nhất:
Sơ chế thịt bò:
- Rửa sạch thịt bò với nước lạnh, có thể dùng muối hoặc gừng để rửa thịt giúp khử mùi hôi.
- Thái thịt bò thành các lát mỏng vừa ăn, nên thái ngang thớ để thịt không bị dai khi xào.
- Ướp thịt bò với tỏi băm, nước mắm, dầu hào, hạt nêm và một ít tiêu. Ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm đều gia vị. Đây là bí quyết giúp thịt bò khi xào được mềm, thơm và đậm đà.
Sơ chế rau cần:
- Rau cần rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ bụi bẩn và thuốc trừ sâu.
- Cắt rau thành từng khúc khoảng 5-7cm, bỏ phần gốc già cứng. Để rau cần giòn và giữ màu xanh khi xào, bạn có thể trụng qua rau với nước sôi rồi vớt ra ngay và ngâm vào nước đá lạnh.
Các bước thực hiện món thịt bò xào rau cần mềm ngon
Sau khi đã sơ chế xong các nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành nấu món thịt bò xào rau cần với những bước đơn giản nhưng quan trọng sau đây:
Bước 1: Xào thịt bò
- Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho tỏi băm và hành tím vào phi thơm.
- Khi tỏi và hành dậy mùi thơm, cho thịt bò đã ướp vào xào. Đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt bò giữ được độ mềm, ngọt mà không bị dai.
- Xào thịt bò khoảng 3-5 phút đến khi thịt vừa chín tới, không nên xào quá lâu để tránh thịt bị dai. Sau khi xào chín, trút thịt ra đĩa.
Bước 2: Xào rau cần
- Dùng lại chảo vừa xào thịt, thêm 1 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Cho rau cần vào xào nhanh tay trên lửa lớn.
- Xào rau cần trong khoảng 2-3 phút đến khi rau vừa chín tới, vẫn giữ được độ giòn và màu xanh đẹp.
Bước 3: Kết hợp thịt bò và rau cần
- Cho thịt bò đã xào vào lại chảo rau cần, đảo đều trong khoảng 1 phút để thịt và rau thấm đều gia vị.
- Nêm nếm lại gia vị nếu cần, sau đó tắt bếp và rắc thêm chút tiêu để tăng hương vị cho món ăn.
Với ba bước cơ bản này, bạn đã hoàn thành món thịt bò xào rau cần thơm ngon, đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Điều quan trọng nhất là xào thịt bò và rau cần trên lửa lớn để giữ được độ tươi ngon và màu sắc bắt mắt của các nguyên liệu.
Gợi ý món ăn kèm với thịt bò xào rau cần
Thịt bò xào rau cần có thể kết hợp với nhiều món ăn khác để tạo nên bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng.
- Cơm trắng: Đây là món ăn cơ bản và phổ biến nhất khi ăn cùng thịt bò xào rau cần. Cơm trắng giúp cân bằng hương vị đậm đà của món xào, tạo nên sự hài hòa cho bữa ăn.
- Canh chua: Canh chua với hương vị thanh mát, chua dịu là lựa chọn tuyệt vời để kết hợp với món xào. Canh chua giúp giảm độ béo và tạo sự cân bằng trong khẩu vị.
- Nước chấm: Một ít nước mắm pha chanh tỏi ớt sẽ giúp tăng thêm hương vị cho món ăn. Tuy nhiên, nếu bạn đã nêm gia vị đầy đủ, nước chấm có thể là phần tùy chọn.
Xem thêm: Cách Làm Khô Gà Lá Chanh Đơn Giản, Ngon Giòn Vị
Kết luận
Thịt bò xào rau cần không chỉ dễ làm mà còn mang lại hương vị thơm ngon, giàu dinh dưỡng cho bữa ăn gia đình. Sharoqkhan restaurant hy vọng với những hướng dẫn chi tiết, bạn có thể tự tin chế biến món ăn này một cách hoàn hảo. Hãy thử ngay và chia sẻ kết quả với những người thân yêu!
